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職位名称：日式燒肉定食店長<br>工作地點：香港天后電氣道<br>薪資範圍：面議<br>職位類型：全職<br><br>職位概述：<br>全面負責日式烤肉定食店的日常營運，以「高品質食材+極致體驗」為核心目標，達成營收成長、成本最佳化及品牌口碑提升。需兼具餐飲實戰管理能力 與本地市場洞察力，帶領團隊在香港高競爭餐飲環境中建立差異化優勢。<br><br>核心職責：<br>1. 运營管理與績效達成<br>- 設置每月營收目標，監控翻台率、客单价、损耗率等核心指標 <br>- 优化动线与服务流程，应对高峰时段客流压力 <br>- 控制綜合成本，定期審核供應商報價<br>2. 团队管理與培訓<br>- 搭建高效服务团队，主导员工技能培训（如烤肉火候标准、日式礼仪话术）<br>- 执行排班與績效體系<br>- 解決客訴與突發危機，維護衛生安全評級<br>3. 產品與體驗創新<br>- 根據本地口味策劃菜單，推動季度新品上架 <br>- 策劃主題活動，提升會員復購率<br>- 管理線上及外賣渠道，確保口碑 <br>4. 合规与风控<br>- 確保符合香港《食物安全條例》《僱傭條例》等法規要求 <br>- 管理食品安全溯源系統<br><br>任職要求：<br>- 3年以上餐飲管理經驗，有烤肉/日料/定食類品牌實戰背景（香港或日本企業優先）<br>- 精通粵語、英語，國語流利<br>- 熟練使用POS系統、庫存管理軟體及數據分析工具 <br>-抗壓韌性：適應香港快節奏、高租金環境下的精細化管理 <br><br>優先項：<br>- 持有香港食品安全督导员证书 <br>- 拥有本地餐饮KOL/媒体资源 <br>- 熟悉低碳水/高蛋白健康饮食趋势 <br><br>