中誠國際
中誠國際人才顧問服務有限公司
香港特別行政區
有限責任公司
100-499名員工
登記資訊
BRN/工商註冊號
成立日期
公司地址
75922780
2023-11-16
香港 土瓜灣 木廠街3號 飛達工商業大廈 2/F (F室)B14
*數據來源與責任限制說明
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開放職缺 (1)
3-5年
高級文憑或副學士
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工作內容
崗位內容
- 負責天婦羅系列料理的全程製作，包括茄子、南瓜、秋葵等當季食材的精準切配與裹粉處理
- 嚴格控管油溫與炸製時間，確保每份天婦羅外酥內嫩、色澤金黃、無油膩感
- 依標準作業流程完成備料、炸製、擺盤及出餐，配合前場節奏維持出品穩定性與時效性
- 每日清潔與保養炸爐、濾油設備及操作區域，落實食品安全與衛生規範
- 協助主管進行食材庫存管理與耗用記錄，提出合理化建議以減少浪費並提升品質一致性
具備3年以上正規日式餐廳天婦羅專崗經驗，熟悉傳統關東/關西流派差異者尤佳
- 能獨立執行完整作業流程，無需監督即可達成出品標準，具備良好時間管理與多工協調能力
- 熟稔不同蔬菜特性（如水分含量、纖維走向）對裹粉與油炸效果的影響，能依食材狀態即時調整手法
- 注重細節與衛生習慣，符合HACCP基本認知，能配合餐廳內部食安稽核與清潔排程
- 具團隊合作意識，能與刺身、燒物及其他廚房崗位順暢溝通協作，適應快節奏服務環境
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技能
餐廳管理
酒店業/款待業
前廳管理
Bondi He
中誠國際 · 招聘
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