• 菜品制作:熟練掌握各種燒烤菜品的製作工藝和技巧,按照公司標準製作燒烤,確保色香味俱佳。根據顧客訂單,進行菜品配單,準確、快速地烤製各種燒烤菜品,掌握好火候和時間。同時,按照標準製作涼菜、炒飯、炒粉等其他菜品。
• 食材准备:负责烧烤食材的清洗、切配、腌制等准备工作,确保食材新鲜、卫生,合理搭配食材,保证口味的多样性和独特性。
• 卫生管理:保持烧烤厨房的清洁卫生,遵守食品卫生安全规定,定期对工作区域、设备和器具进行消毒和清理,确保食品安全。
• 库存管理:協助做好食材的盤點和庫存管理工作,及時反饋食材短缺情況,對過期或不合格的食材進行處理。
• 团队协作:与其他厨房工作人员密切配合,共同解决工作中的问题,参与厨房的日常协调工作,保持良好的团队氛围。
• 其他任务:完成上级领导交办的其他工作任务,如参与菜品研发和创新,提出合理化建议等。