全職餐廳經理

崗位內容

• 負責餐廳日常營運管理，包括開店準備、營業中現場指揮、閉店收尾等全流程督導，確保服務品質與營運效率符合品牌標準。

• 執行每日巡檢制度，即時掌握前後場運作狀況，主動識別並解決潛在風險（如食品安全、設備異常、動線壅塞等），維持高標準衛生與環境品質。

• 主導客訴處理與客情關係維護，親自跟進重大投訴，分析根本原因並推動改善措施；定期回訪重要顧客，提升滿意度與忠誠度。

• 統籌團隊人力規劃，依營業需求科學排班，落實考勤記錄與異常追蹤；透過一對一輔導、情境演練及服務話術訓練，持續提升員工專業素養與應變能力。

• 嚴格管控財務關鍵環節：每日核對營業額與系統報表一致性，監督收銀結帳流程、備用金使用及現金保管安全，確保帳實相符、零短溢差，並按月分析營收達成與成本結構變化。

• 具備3年以上餐飲行業實務經驗，其中至少1年擔任主管級職務（如餐廳主管、副理），熟悉連鎖中餐、高級西餐、日料或火鍋等類型之營運模式者優先。

• 熟稔香港本地勞工法例、食安條例及消防安全規範，能獨立完成員工合約管理、突發事件通報及政府稽查協同作業。

• 具備基礎財務觀念與數據分析能力，能解讀營收報表、毛利趨勢及人力成本佔比，並據此提出可執行的改善方案。

• 流利使用廣東話溝通，兼備基本英文及普通話聽說能力，能應對多元客羣及跨部門協作需求。

• 須為香港永久性居民