後廚切配崗 (香港)

崗位職責

1、負責鍋圈香港小炒店食材的驗收、清洗、切配、腌制等預處理工作，嚴格遵循標準化要求，確保備料規格、衛生達標，適配炒菜機器人炒製需求。

2、根據訂單需求及炒菜機器人運作節奏，高效備料、分料，保障出餐速度，衔接機器人炒菜全流程，避免卡頓。

3、協助副店長做好小炒食材庫存管理，定期盤點，執行先進先出原則，減少食材損耗，配合控制小炒店的營運成本。

4、严格执行香港餐饮卫生安全标准，负责个人操作区域、切配工具及相关设备的清洁、消毒，配合完成后厨整体卫生整理。

5、協助維護炒菜機器人周邊環境，配合副店長完成機器人輔助操作（如食材擺放、出料衔接），及時反饋機器人及食材相關異常。

6、配合副店长落实标准化培训，规范操作流程，协助完成后厨团队协作工作，服从门店及副店长的合理工作安排。

任職要求

1、1年以上連鎖餐飲後廚切配經驗，熟悉中餐後廚基礎操作流程，有小炒類門店切配經驗者優先，有香港餐飲後廚經驗者加分。

2、掌握扎实刀工技能，能熟练处理各类蔬菜、肉类食材，精准把控切配规格，适配炒菜机器人炒制需求。

3、具備基礎食材成本控制意識，了解外賣菜品備料、打包衔接流程者優先。

4、無食品安全相關不良記錄，能全職到崗，接受周末、假日及餐飲行業正常排班。

5、能熟練使用粵語、國語溝通，服從管理，配合團隊完成工作。