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助理主廚

築夢·管理顧問/服務

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HK $21K-24K/月

不限學歷

5-10年经验

僅香港永久居民

12.0 小時/天, 7 天/週, 輪班工作

中西區,中環

工作內容

職責

協助行政主廚和副主廚進行日常廚房運作，包括菜單推出、食物準備和盤裝標準。
在服務期間監督並指導線廚和廚師助理，確保一致性、品質和遵守安全規定。
通過定期盤點庫存、及時下單以及通過有效的分盤和轉動實踐減少浪費，來控制庫存。
確保嚴格遵守健康、衛生和食品安全規定，包括HACCP指導原則，并以身作則，保持乾淨、有組織且無風險的工作環境。
參與食譜開發、成本分析和季節性菜單更新，同時支持新老團隊成員的培訓計劃。

要求

至少2至3年在高流量、全方位服務餐廳廚房環境的進步經驗。
從認可機構獲得正式的廚藝教育或同等的學徒訓練是優先的。
在壓力下多任務處理、高效管理時間、並維護高標準的廚藝卓越和呈現。
熟悉現代烹飪技巧、國際菜系和飲食住宿實踐（例如，無麩質、素食、過敏原意識）。
有效的食物處理員認證和強大的人際交往技巧，對於協作領導和跨部門溝通是必要的

築夢·管理顧問/服務

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