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工作福利
員工免費膳食
工作內容
職位名稱：廚師長
崗位內容
- 全面負責餐廳廚房的日常運作與管理，包括菜單規劃、食材採購協調、成本控制及出品品質監督
- 帶領廚房團隊執行每日餐飲服務，確保各類宴會、套餐及即點即製菜品之準確性、一致性與時效性
- 主導新菜研發與傳統菜式改良，結合本地口味與國際趨勢，提升餐廳餐飲競爭力與品牌辨識度
- 制定並落實食品安全、衛生標準及操作規範，定期進行內部稽核與員工培訓，符合香港《食物業規例》及相關法例要求
- 協同營運、樓面及採購部門緊密溝通，優化前後場協作流程，提升整體服務效率與顧客滿意度
- 具備至少8年中式或中西融合餐飲廚房工作經驗，其中不少於3年擔任主管或副廚師長以上職務
- 熟悉粵菜及其他主流中式烹飪技法，具備紮實的基本功與穩定的出品把控能力；持有香港認可之廚藝資格證書（如VTC頒發之餐飲管理或廚藝高級文憑）者優先
- 具備良好的團隊領導與跨部門溝通能力，能有效激勵下屬、處理衝突，並在高壓環境中維持專業判斷與情緒穩定
- 掌握基本財務概念，能分析食材耗損、人工成本與毛利結構，協助制定合理定價與庫存策略
- 對食品安全法規、HACCP原則及廚房5S管理有深入理解，並能持續推動合規文化與持續改善措施
- 提供具市場競爭力之月薪，按經驗及能力面議，另設季度績效獎金及年度花紅，與團隊營運表現掛鉤
- 享有法定公眾假期、有薪年假（入職首年12天，逐年遞增至最高18天）、有薪病假（每年不少於12天）及產假／侍產假等完整僱傭權益
- 提供在職專業發展支援，包括資助報讀進階廚藝課程、食品安全管理認證及管理培訓計劃，鼓勵持續學習與職涯晉升
- 設有員工用餐津貼及免費員工餐（每日兩餐），保障工作期間營養與便利；部分分店提供更衣室、休息區及個人儲物櫃
- 定期舉辦團隊建設活動、節日慰問及生日禮遇，營造尊重、包容且富凝聚力的工作氛圍；表現卓越者可獲推薦參與業內交流、海外考察或米其林/黑珍珠評鑑相關活動
語言技能
廣東話
普通話
英文
技能
助理廚師
初級廚師/廚房助理
谢雨兴
大榕樹下 · 部门负责人
近3日活躍
職位地點
青衣城一期-青衣, 葵青
青衣青敬路33號大榕树下顺德菜
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