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工作內容
崗位內容
- 負責湯品熬製，確保湯底鮮美濃鬱、火候適宜，並依標準流程控制熬煮時間與溫度。
- 熟練執行水餃製作全流程，包括煮餃與煎餃，掌握火候、時間及成品口感標準，確保外皮彈牙、內餡多汁。
- 按配方調製各類飲品（如涼茶、糖水、果茶等），注重風味平衡、衛生操作與出品一致性。
- 嚴格遵守出餐節奏要求，在高峯時段協同團隊提升備餐效率，確保訂單準時、準確交付。
- 全程落實廚房5S管理，包含食材分類存放、工器具即用即洗、操作臺面隨時清潔、垃圾即時分類處理，維持環境乾淨整潔。
- 具備至少1年實際後廚工作經驗，有中式湯品、麵點或飲品製作經驗者優先。
- 熟悉基本烹飪技法與食品安全規範，能獨立完成指定菜項，無需全程指導。
- 注重細節與品質，對口味、色澤、質感具基本辨識力，能依標準反覆穩定呈現。
- 具備良好體能與抗壓能力，可適應長時間站立、高溫環境及午晚餐高峯時段的工作節奏。
- 責任心強，服從安排，具團隊協作意識，能主動配合前場與其他後廚成員作業。
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技能
酒店
初級廚師/廚房助理
前廳管理
HR 蔡
香港盛怡科 · HR
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職位地點
好運中心-沙田, 沙田
沙田橫壆街15號, 13113
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