品控專員（生鮮行業）- 通宵

主要工作職責

1.源頭與收貨檢驗：

• 協助對供應商、種植基地進行現場品質評估。

• 負責對到貨的生鮮農產品（蔬菜、肉類等）進行快速、嚴格的入庫驗收。

• 依據標準，對產品的新鮮度、規格、色澤、成熟度、病蟲害、機械傷、冷鏈溫度等關鍵指標進行核對總和記錄。

• 對不合格來料堅決拒收、隔離，並及時上報。

2.加工/操作過程監控：

• 監控冷鏈倉儲環境的衛生與溫度（冷藏/冷凍庫），確保符合標準。

• 監督分揀、加工、包裝等操作過程的規範性與衛生情況（如：人員衛生、工器具清潔、交叉污染預防）

• 檢查成品標籤、包裝、淨含量的準確性。

3.食品安全與衛生管理：

• 監督和執行SSOP（衛生標準操作程式），確保操作環境的衛生安全。

• 參與對加工人員、倉儲人員的衛生規範培訓與日常監督。

• 協助處理客戶關於產品品質與安全的投訴，參與根本原因分析並跟蹤改進措施。

4.品質記錄與問題處理：

• 準確、及時地填寫各項品質檢查記錄表、溫度監控記錄等。

• 熟練使用檢測設備（如：溫度計、農殘快速檢測卡、中心溫度計等）

• 對發現的品質異常（如：產品腐敗、變質）進行及時回饋、隔離，並啟動不合格品控制程式。

• 學歷與專業： 大專及以上學歷，食品科學、生物技術等相關專業優先。

• 工作經驗：1 年以上生鮮食品行業（如果蔬、肉類、水產、餐飲、超市生鮮部等）品控/質檢相關經驗。

• 熟悉生鮮產品特性： 瞭解果蔬後熟、肉類排酸鮮等基本知識，瞭解供港食材產品所需標準，要求，資質。

• 熟悉食品安全法規

• 具備現場判斷力： 能快速、準確地判斷生鮮產品的新鮮度與品質等級。

• 能適應低溫環境工作，並能適應早班或輪班制

• 反應迅速，能高效處理現場突發品質問題。

• 溝通能力好，能與採購、倉儲、生產等一線人員有效溝通。

• 需要通宵工作

優先考慮條件：

• 持有內審員證書或食品安全管理員證書。

• 熟悉HACCP、GAP、BRC等品質管制體系。

• 有供應商審核或基地駐場經驗。

• 能熟練使用Office軟體進行資料記錄和簡單分析。

上班日數: 每星期工作6天，輪休

工作時間: 9:00pm-6:00am

工作地點: 元朗

薪資: HKD25,000