崗位內容

• 負責後廚所有食材的清洗、切配、改刀、醃製及料頭準備，並於餐前完成各類備料工作，確保出菜效率與品質穩定

• 依點單即時準確完成配份作業，緊密配合爐頭與上菜節奏，保障出菜速度與規格一致性

• 執行餐後餘料分類整理、工具徹底清潔消毒、操作臺及砧板區衛生維護，落實食品安全與5S現場管理標準

• 嚴格監控食材新鮮度、儲存狀態與使用期限，合理控制耗損，協助廚房主管進行成本分析與庫存優化

• 兼顧水臺職責，包括活魚宰殺（劏魚）、海鮮處理、冰鮮解凍及相關水產預處理工作，確保全程符合衛生與操作規範

工作要求

• 具1至3年中式廚房砧板或切配崗位實際工作經驗，熟悉常見食材特性、刀工技法及粵式烹飪配份標準

• 能流利使用廣東話溝通，具基本普通話聽說能力，可清晰理解廚房指令並協同團隊作業

• 具備高度責任感與時間管理能力，適應高強度、快節奏之輪班作業，每日工作時段為上午11:00至晚上22:00

• 重視食品安全與個人衛生，了解HACCP基本原則，能主動執行食材保鮮、生熟分離及器具清潔等關鍵控制點

• 須持有效香港工作簽證或接受由僱主安排之簽證支援，並願意於尖東科學館道14號新文華中心長期穩定任職

福利

• 員工免費膳食：每日提供營養均衡之員工餐，於指定時段於員工食堂享用

• 交通津貼：按月發放固定金額交通補助，減輕往返工作地點之交通負擔

• 加班津貼：依法計算並額外支付超時工作之津貼，保障勞動權益

• 房屋津貼：按月發放住房補助，支援在港居住開支

• 膳食津貼：除免費膳食外，另提供額外膳食現金津貼，提升日常飲食品質