職位名稱：粵菜及淮陽菜點心師父

• 負責粵式及淮陽菜傳統點心之製作，包括蝦餃、燒賣、叉燒包、蘿蔔糕、蛋撻等經典品項，確保出品品質穩定、風味純正；

• 依餐廳營運需求，參與每日點心檔口備料、蒸製、煎炸及擺盤工作，配合早市及午市高峯時段高效出餐；

• 協助點心部主管進行食材驗收、庫存管理及日常清潔消毒，嚴格遵守食品安全與衛生操作規範；

• 按季節及節令參與新點心研發與試做，提供改良建議，支持菜單更新與口味優化；

• 指導初級廚務人員基本點心製作技巧，維持團隊技術傳承與協作氛圍；

• 支援淮陽菜系點心相關製作任務（如水晶餚肉包、文思豆腐羹點、揚州千層油糕等）

• 具備3至5年粵式茶樓或高級粵菜餐廳點心製作實務經驗，熟悉廣式點心工藝流程與火候掌握，並對淮陽菜點心風格具基礎認知或實踐經歷者尤佳；

• 熟練運用傳統點心工具與設備（如竹籠、蒸爐、壓面機、酥皮機、擀麵杖、刮板等），能獨立完成從和麵、擀皮、包捏、成型到烹製全過程；

• 懂廣東話及普通話，能清晰理解指令並與前後場同事有效溝通，具備基本書面記錄能力（

• 每日工作9小時（07:00–16:00）及週一至週六輪班安排；

• 須為香港永久居民，符合本地就業資格；

• 福利：

• 月薪港幣$26,000；

• 享有生日假一日（可於生日當月任意工作日使用）；

• 每日提供員工免費膳食，涵蓋早、午兩餐，；

• 穩定全職聘用，合約受香港《僱傭條例》保障，享有法定公眾假期、有薪年假。