簡歷3-海報編號ZH261030

【招聘職位】點心部生產主管

【薪資待遇】HKD24000-28000之間（視技能及經驗）

【語言要求】流利粵語及國語

【崗位職責】

1、根據門店及客戶訂單制定點心車間每日、每周生產排程，統籌包點、蒸點、酥點、速凍點心全流程生產，保障按時、按質、按量完成出貨計劃；

2、落實點心標準化生產，維護點心配方、成型、蒸制、速凍全工序 SOP 工藝單，統一出品外形、重量、口感規格，配合經理完成產品改良、小批量試產測試；

3、管控點心車間全流程成本，監控面粉、餡料、油脂等原料領用與損耗，統計出品良率，落地降損耗、提出成率改善方案；

3、負責點心班组人員排班、工時管控、日常考勤與績效考核，展開點心制作、標準化操作、衛生規範技能培訓，提升班组生產效率；

4、严格执行食品安全体系，管控原料解冻、馅料储存、成品冷却、交叉污染防控；

5、推行點心車間 5S 現場管理，監督設備、操作台、蒸櫃、速凍機日常清潔消毒與基礎保養，規範物料區分存放；

6、落實車間職安健管理，監督員工規範穿戴工服、防護用具，排查設備操作、高溫蒸制等安全隱患，組織安全操作培訓；

7、每日提交點心生產日報、損耗報表、品質記錄，同步生產異常、物料短缺、品質問題向上級經理報告，配合跨部門（倉儲、品控、分店）對接需求。

【招聘條件】

1、3 年及以上大型中央厨房、速冻点心食品厂、连锁茶楼点心车间生产管理经验，熟悉港式点心规模化量产流程；

2、精通廣式 / 港式點心制作工藝，熟悉麵團調製、餡料調配、蒸制速凍標準化加工技術，能獨立修訂點心生產 SOP；

3、流利粵語、國語，可獨立撰寫生產報表、工藝標準等基礎中文文書；

4、熟悉車間人員排班、成本損耗管控，具備現場問題處理、班组管理能力，能適應工廠批量生產節奏。