職責職責

1. 主導高端中餐原創菜品研發，融合新楚菜、國際飲食潮流與季節食材特性，定期更新菜單；

2. 負責菜品製作全流程把控，確保食材處理、烹飪技法、賣相呈現符合高端標準；

3. 制訂標準化操作流程（SOP），提升團隊烹飪技能與工作效率；

4. 負責食材成本管控，優化採購計劃，熟悉香港本地食材供應鏈，平衡食材品質與成本預算；

5. 嚴格遵守香港《食物安全條例》，保障廚房衛生與食品安全，確保相關牌照合规；

6. 跟進市場飲食趨勢與顧客反饋，持續優化菜品口味與呈現形式。

崗位要求

1. 具備 5 年以上高端中餐廚房工作經驗，其中 2 年以上米其林星級餐廳、黑珍珠餐廳或国内外頂級中餐廳任職經驗優先；

2. 具備獨立研發高端原創菜品能力，擅長中餐融合創新；

3. 熟練掌握各類中餐烹飪技法，對食材特性、調味搭配有深刻理解，能打造高顏值、高口感的雙重體驗；

4. 具備扎實的成本管控能力，熟悉香港食材市場價格與供應渠道，能有效控制菜品毛利；

5. 熟悉香港餐飲業相關法規與衛生標準；

6. 有海外中餐工作經歷或豐富中餐創新案例者優先，具備良好的團隊管理與溝通協調能力；

7. 審美優秀，注重細節，能快速適應香港高端餐飲業高強度工作節奏；

8. 能提供过往菜品研發案例或作品集者優先。