總結：

• 至少6年的經驗

• 教育水平：學士學位或上學歷

• 粵語、英語、普通話

職責

• 葡萄酒選擇-為餐廳的葡萄酒單選擇和尋找葡萄酒，從不同的地區、品種和價格點選擇葡萄酒，以滿足不同的客戶偏好

• 庫存管理：管理餐廳的葡萄酒庫存，包括訂購、接收和儲存葡萄酒，確保適當的儲存條件以保持葡萄酒品質是關鍵

• 酒單開發：創建並更新酒單，包括對葡萄酒的描述、年份、地區和品嚐筆記

• 葡萄酒窖管理：在擁有廣泛葡萄酒收藏的高檔餐廳中，監督葡萄酒窖的管理擴展

• 定價和利潤：為酒單上的葡萄酒設定價格，以最大化利潤，同時為顧客提供價值，這需要理解商品成本和利潤 margins

• 葡萄酒行銷與活動 - 透過行銷和促銷活動以及品酒會和葡萄酒晚宴等活動，推動葡萄酒計劃，吸引葡萄酒愛好者，並建立餐廳作為葡萄酒目的地的聲譽

• 支援關係：建立並維護與葡萄酒分銷商、生產商和供應商的關係，確保可靠的高品質葡萄酒供應

要求

• 作為侍酒師的證書或酒店管理學位是有益的

• 曾擔任類似葡萄酒總監或侍酒師的角色的經驗

• 對不同類型的葡萄酒和地區有深入的了解

• 了解當地和海外的葡萄園和酒莊

• 了解葡萄酒釀造過程

• 能長時間工作、周末加班和出差